Statistik Semakan
Borang disimpan secara automatik pada storan lokal peranti anda untuk mengelakkan kehilangan data semasa pengisian.
Semakan Silang Menu
Risiko Tinggi
Menu ini terdedah kepada pembiakan bakteria pantas. Pastikan kawalan rantai suhu dingin & panas dikekalkan secara berterusan sepanjang masa dihidangkan.
SOP & Panduan Pengendalian
Panduan & Keselamatan Am Makanan
Makanan sedia makan tidak boleh dibiarkan pada suhu bilik melebihi 4 jam. Jika melebihi tempoh tersebut, makanan wajib dilupuskan kerana bakteria telah membiak.
Pemanasan makanan hendaklah sentiasa dikekalkan melebihi 60°C. Bakteria membiak dengan paling cepat pada julat suhu di antara 5°C hingga 60°C.
Wajib asingkan papan pemotong dan pisau mengikut kod warna: Daging mentah (Merah), Sayur/Ulam (Hijau), Makanan siap (Kuning/Biru).
Peti chiller mesti bersuhu 0°C hingga 4°C, manakala freezer bersuhu ≤-18°C. Elakkan menyimpan lebih muatan bagi memastikan peredaran udara sejuk yang optimum.
Tiada Laporan Dijanakan
Sila isi borang semakan kendiri pada tab pertama dan hantar borang untuk menjana laporan pemeriksaan rasmi.
Jabatan Kesihatan Negeri Kedah
Laporan Pemeriksaan Kendiri
Ringkasan Laporan Pematuhan
Kadar Pematuhan Keseluruhan Borang:
0 Patuh / 0 Gagal
Keputusan Penilaian Elemen
| No. | Perkara & Sub Elemen | Status | Catatan ketidakpatuhan / tindakan pembetulan |
|---|
Tandatangan Pemeriksa
Pengesahan / Cop Rasmi Premis